隨變燒烤麻辣雞煲

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簡介

+ 招牌「隨變麻辣雞煲」 是一道以麻辣為主要風味的菜品，結合了港式風格和四川麻辣的特色。祕製湯底麻辣湯底是由幾十種香料製作而成，具有獨特的香味和口感。 油的提煉：在製作麻辣湯底時，會壓出含有六十多種香料的油，這些油是湯底的精華所在。 辣度與香氣：這種油的辣度非常濃縮，直接使用可能會過於刺激，但在乾鍋中使用則能保留香氣，減少生物刺激。這道菜的麻辣湯底是一種以66種用料精製而成，其香料的多樣性和調配的精細，帶有濃郁的麻香和辣味，與鮮嫩的雞肉相結合，形成了豐富的味覺層次。通常會加入多種配料，如豆腐、土豆、青椒等，這些配料吸收了湯底的麻辣精華，增添了整道菜的口感和風味。 主食材用百日三黃鮮雞價錢：(一隻)$268 (半隻)$158。 其他菜式包括孜然羊蹄乾鍋、 乾鍋龍躉、 香拌雞蛋乾、夫唱婦隨 、巴山凝雨 、涼拌花甲 、兩情相悅、孜然羊蹄乾鍋選用高山新鮮羔羊蹄，經過三小時的慢炆烹調，讓肉質變得鮮嫩多汁，豐富的膠質，散發著獨特的香氣，色彩斑斕的配菜與羊蹄共同呈現出美麗的畫面。孜然羊蹄乾鍋非常適合與家人或朋友共享，無論是聚會還是家庭聚餐，也讓人回味無窮。 乾鍋龍躉非常有創意，將龍躉切成魚扖椒烤乾。

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